蚂蚱

2.0

主演:蒋欣 迟嘉 林源 夏凡 曾虹畅 

导演:金姝慧 

蚂蚱剧情介绍

东北大学抗日青年张北惨遭日寇灭门,他怀着一腔仇恨,欲单枪匹马与侵入中华国土的日寇做生死斗争。张北的女友、爱国青年赵微澜毅然投身共产党。身怀国仇家恨的张北与赵微澜不得不暂时分离。在孤身对日寇斗争的过程中 详情

蚂蚱的意思

蚂蚱是一种稀奇的蝗虫



蚂蚱有几种做法

蚂蚱大餐 人都说蚂蚱是高蛋白食物,吃惯了鸡鸭鱼肉,青菜萝卜,也想换换口味,昨天尝试了一下,感觉好像还不错,与大家分享一下!! 第一道:沪上醉蚂蚱 基本特点:芳香无腥,味道鲜美 原料:活蚂蚱500克 调料:花雕酒,大曲酒,盐,白砂糖,葱结,生姜,花椒,陈皮适量 做法:清水加盐、糖、花椒烧开,冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活蚂蚱洗净,沥干水分。取大小适中的干净容器1只,底部先放葱结、生姜和陈皮,放入活蚂蚱,上面再放上葱、姜、陈皮,压上重物加入醉卤封口,放冷藏室4天后即可食用。食用时浇入少许醉卤。 第二道:干煎蚂蚱 基本特点 :以鲜蚂蚱为主料,用植物油煎、烧而成。 原料 :大蚂蚱450克 调料:精盐7克,料酒20克,酱油8克,糖10克 ,油200克 做法:将蚂蚱去须去足,切为两段,用盐腌制10分钟;煎锅内加油烧热,放入腌制好的蚂蚱,反复煎炸至熟,放入料酒、糖、酱油拌匀移出即可。 第三道:香辣蚂蚱 基本特点: 此菜酱香味浓,鲜香微辣,蚂蚱肉软嫩可口。 原料:蚂蚱600克,土豆、冬笋、西芹、大葱 调料:蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街 做法:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用;把蚂蚱要清洗干净,然后在每一只蚂蚱的背上开一刀,以便后期制作入味儿;支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把蚂蚱和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒;待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒;炒至蚂蚱稍成卷曲状,颜色变成深红色,即蚂蚱已熟,即可出锅。 第四道: 炸蚂蚱 基本特点 鲜香脆嫩,色美金黄。 原料:蚂蚱370克,生菜叶70克,鸡蛋2个,面粉25克,面包50克。 调料:植物油500克(实耗约50克),净葱8克,姜5克,盐3克,胡椒粉1克,料酒13克,味精4克 做法:把葱、姜切片。面包切成似绿豆大小的丁。生菜叶消毒洗净。将蚂蚱洗净后去头,皮壳、去脊缝屎线,由脊背缝下刀切开成为一扇,并在一面浅剞十字花刀,用调料把切好的蚂蚱拌匀腌半小时入味;将蚂蚱两面贴上面粉再滚上打散的鸡蛋浆,之后贴好面包丁于蚂蚱的两面,并用手按实不使脱落;炒勺将植物油烧到6成热后,将上述处理好的蚂蚱放入,炸成金黄色,至表面黄脆、内熟时捞出。然后,将每只蚂蚱改刀切成三块盛盘,围上青菜叶即成。 第五道:荷花豆腐蚂蚱 基本特点: 色鲜艳协调,质地鲜嫩,味咸鲜微辣,可作筵席大菜。 原料:蚂蚱20克,豆腐200克,黄瓜200克,番茄100克,芋头150克,西兰花200克,鸡蛋2个 调料:川盐,料酒,味精,白糖,姜,蒜,胡椒粉,酱油,湿淀粉,鲜汤,麻油,精炼油各适量 方法:黄瓜洗净取皮,焯水后漂凉,刻成荷叶和茎;番茄烫后撕去皮,切成瓣;芋头刻成藕入沸水锅中煮至断生后捞出漂凉;西兰花掰成小朵后焯断生,均需渍入味,然后把这些东西在盘中拼摆成荷花的茎、叶、及鲜花、水草;蚂蚱洗净,去头,去壳,留尾,入碗用川盐、料酒码味后用蛋清淀粉拦匀;豆腐切成菱形片,入五成热的油锅中炸至呈金黄色时,捞入鲜汤中浸泡待用。锅置火上,倒入精炼油烧至五成熟时,下蚂蚱在油中滑捞出;锅内留油适量,下剁细的豆瓣、姜片、蒜片煵香,掺鲜汤烧沸,打尽料渣,下酱油、白糖、胡椒粉和豆腐、蚂蚱,入料酒烧至入味;将蚂蚱、豆腐拣出摆于盘中荷秆上呈荷花状,锅中汁水用湿淀粉勾薄芡,再入味精、麻油推匀,起锅浇于蚂蚱豆腐上,即成。

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